スペルト小麦の田舎パン

自家製のスペルト小麦サワー種を使用して、56時間の低温熟成発酵の時を経て焼きました。麦の香りとモチモチした食感が特徴。小さなお子様にも人気です。スペルト小麦の挽きたて全粒粉入り。
原材料 有機強力粉 有機栽培スペルト小麦全粒粉 自家製スペルト小麦サワー種 ゲランドの塩(原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限 到着日を含めて4日間(冷蔵保存で約1週間)

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

カムット バケット

古代小麦カムットの全粒粉入り。 もっちりタイプのバケット。酸味もなく、小さなお子様にも人気です。

蜂蜜や、オリーブオイルがとてもよく合います☆

 

原材料 有機強力粉 自家製小麦サワー種 有機カムット小麦全粒粉 ゲランドの塩  (原材料の一部に小麦を含む)

賞味期限 到着日含めて4日間(冷蔵保存で約1週間) 

¥480

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

ドイツの黒パン

ライ麦全粒粉100%パン

自家製のライ麦サワー種と、挽きたてのライ麦全粒粉を100%使っております。

しっとり、モチモチした食感で嫌みのない酸味と甘みのあるパンです。

 

 原材料 有機ライ麦全粒粉 自家製ライ麦サワー種 ゲランドの塩 

賞味期限 到着日を含めて5日間(冷蔵保存にて約10日)

 

¥1,400

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

ドイツの黒パン ハーブ

ライ麦全粒粉100%パンのハーブミックス

挽きたてのライ麦と爽やかな香りのするハーブが新鮮な感じのするパンです。

薄めにスライスしアボカドディップなどをのせて頂くと、とても栄養価の高いお食事がいただけます。

 

原材料 有機ライ麦全粒粉 自家製ライ麦サワー種 有機キャラウェイ 有機コリアンダー ゲランドの塩

賞味期限 到着日を含めて5日間(冷蔵保存で約10日)

¥1,500

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

ディンケル全粒粉100

有機栽培ディンケル(スペルト小麦)の挽きたて全粒粉100% 「Spelt 100% bread」

自家製のスペルト小麦サワー種と、挽きたてのスペルト小麦全粒粉を100%使用した パンです。通常の小麦にはない、麦の旨味と甘みと不思議な食感が美味なパン。 塩味の付け合わせにも、甘味のジャムにもよく合います。

 

原材料 有機栽培スペルト小麦全粒粉 自家製スペルト小麦サワー種 ゲランドの塩 (原材料の一部に小麦を含む)

賞味期限 到着日を含めて4日間(冷蔵保存で約1週間)

¥1,000

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

アインコーン全粒粉100 New!!

有機栽培アインコーン(一粒小麦)の挽きたて全粒粉100%「Einkorn 100% bread」

 

ついに母国ドイツ産のオーガニックアインコーンが手に入るようになりました!

仕込み直前に麦を挽きその全てを使用して全粒粉100%ブレッドを焼いています。

ライ麦パンのような酸味はなく、スペルト小麦パンよりしっとり感のある、麦の風味

を安心して味わえる滋味深いパンになっています☆

 

原材料 有機栽培アインコーン全粒粉 自家製アインコーンサワー種 ゲランドの塩

    (原材料の一部に小麦を含む)

消費期限 到着日を含めて4日間(冷蔵保存で約1週間)

 

アインコーンのご紹介

現代の小麦は品種改良を重ねて作られたもので、グルテンを多く含むなどの問題を

抱えていますが、品種改良を一度もしていないアインコーンなどの古代小麦は

グルテンが非常に少なく、アレルギー反応が出にくいと言われています。

 ヒトツブコムギ(アインコーンEinkorn)は14染色体のAAゲノムですが、

原種のヒトツブコムギには無いDゲノムのグルテンが多くの現代病を

引き起こしていると言われています。アインコーンはDゲノムを含まないことが

特徴であり、栄養価が高い小麦です。 全ての小麦の先祖であるアインコーンは、

生物多様性の観点からみても、未来に伝え続けていきたい遺伝子であり、

地球上で最も希少価値が高い古代小麦といえるかもしれません。

 

¥1,200

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

クルミとレーズンのライ麦パン

ライ麦全粒粉が8割の生地にクルミとレーズンが入った、噛むのが楽しくなるパン。 噛むほどにナッツのこくとレーズンの甘み、ライ麦のしっとりさが口の中にひろがってゆくパンです。

原材料 有機強力粉 自家栽培ライ麦全粒粉 自家製ライ麦サワー種 有機ウォールナッツ 有機レーズン ゲランドの塩

    (原材料の一部に小麦とクルミを含む)

賞味期限 到着日を含めて5日間(冷蔵保存で約10日間)

¥350

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~10日1

プレッツェルの丸パン

ドイツでは国民的大人気のプレッツェル。街を歩いていると子供がスティック状のプレッツェルを食べている姿を見かけり、ベッカライではオーダーするとさっと、バターを挟んでくれたり! 

独特な香りが食欲を刺激し、また、モチモチな食感と塩味で食べずにいられなくってしまうのがわかります(笑)ビオランドのプレッツェルは丸パン型。レタスやキュウリ、トマトと豆乳マヨネーズを挟むと最高です☆

 

原材料 有機強力粉 自家製小麦サワー種 有機スペルト小麦全粒粉 

    菜種油(非遺伝子組み換え原料使用) 有機豆乳  

    有機アガベシロップ ゲランドの塩 重曹

賞味期限 到着日を含めて5日間(冷蔵保存で約10日間)

¥200

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ハイジの白パン

New!

アルプスの少女ハイジが大切にしていたあの白パンをイメージしてつくりました。

生地の水分に有機豆乳を使用している為、しっとりミルキーな食感になっています。

ブルーベリージャム、ストロベリージャムを挟むと美味しいですよ!

 

 原材料  有機強力粉 有機豆乳 有機スペルト小麦全粒粉 自家製小麦サワー種

      有機アガベシロップ ゲランドの塩

     

消費期限 到着日を4日(冷蔵保存で約1週間)

¥200

  • 0.07 kg
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  • お届け日数:1~10日1